かさましレシピ！ジャガイモ入り回鍋肉

mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪

今日の晩ご飯は回鍋肉にしました。

今日の回鍋肉にはジャガイモも入れて、かさましボリューム満点(o^―^o)ﾆｺ

育ちざかりの子ども達の胃袋をしっかり満たしてくれました。

さて、回鍋肉に使う調味料は甜面醤。

甜面醤は豆板醤やコチュジャンと違って甘い味噌なので子どももおいしく食べれます。

甜面醤のコクで野菜もお肉もご飯もどんどんすすみます。

Contents

ジャガイモ入りボリューム満点回鍋肉のレシピ

キャベツとじゃがいも入りの回鍋肉。

もはや肉野菜炒めかもしれません(;^_^A

お肉に料理酒とかたくり粉をまぶしておくとお肉が柔らかくなります。

野菜もお肉もおいしく食べれる魔法の味付け✨

材料（4人分）

作り方

①キャベツは一口サイズ、ジャガイモは細切り、ニンニクはスライスし、★の調味料を合わせておきます。

②豚肉に料（分量外）、片栗粉をまぶします。

③フライパンを熱し、にんにく、豚肉を炒めます。

④豚肉の色が少しかわってきたら野菜も入れて炒めます。

⑤野菜がしんなりしてきたら、合わせた★調味料を入れて全体にからませた出来上がりです。

回鍋肉（ホイコーロー）は中国の四川料理の一つです。

日本では回鍋肉といえばキャベツと豚肉の甘辛い味付けが定番ですが、

本場四川では唐辛子や豆板醤をもっと使った辛い料理だそうです。

野菜もキャベツではなく芽ニンニクだそうなので

中国に旅行に行った際は日本との違いに驚くかもしれませんね。

ちなみに「回鍋」とは一度調理した料理を再び鍋に戻して調理すると料理をさします。

もともと、皮つきの豚肉のブロック肉を茹でたり蒸したりして料理していたそうです。

余分な脂が落ちてヘルシーでおいしそうですね。