mamekoのとろけるキッチンへようこそ♪
今朝は久しぶりに変わり種食パンを食べました。
ドライフルーツの無花果と黒糖を使った食パンです。
ドライ無花果のコクのある甘酸っぱさと
黒糖のコク深い味わいがいつもの食パンを大変身♪
朝から幸せな気分になりました。
いちじくと黒糖の食パンのレシピ
いつも作っている食パンより気持ちバターも砂糖も少な目です。
ですが、十分甘味が感じられます。
材料（1斤分）
- 水 170ml
- 強力粉 250g
- バター 18g
- 黒糖 18g
- 塩 2g
- ドライ無花果 50g
- ドライイースト 4g
作り方
①材料をホームベーカリーにセットすればOK！
ホームベーカリーにドライフルーツをいれる時の注意点
ホームベーカリーは底の中心部に羽があり、それがまわることによりパン生地がこねられます。
なので、パン生地にドライフルーツを入れる時は、ドライフルーツが大きいままだと
どうしてもドライフルーツが端の方に偏ってしまいます。
端の方を食べる人はドライフルーツがいっぱいでラッキー♡ですが、
真ん中は「あれ？」となりがちです(;O;)
大きいドライフルーツの粒は魅力的ですが、パン生地に入れる時は小さくカットしてから
入れた方が全体にまざります。
ドライいちじくの栄養について
ドライフルーツは果物の水分が抜けているため、生の果物よりも栄養がぎゅっとつまっています。
もちろん無花果も例外ではありません。
もともと無花果は「不老長寿の果物」と言われるくらい、栄養がたっぷりです。
特に食物繊維、ミネラル（鉄、カリウム、カルシウム）が豊富なのですが、
ドライフルーツにすることで、１粒あたりに含まれる量も
約1.5～2倍にアップしています。
特に食物繊維は生だと100gあたり1.9gなのが
ドライフルーツにすることで100gあたり10.7gの食物繊維をとることができます。
成人女性（30～49歳）の食物繊維の一日摂取目安が18gなので、
ドライいちじくの食物繊維の多さがうかがえるかとおもいます。
便秘じゃないから食物繊維は大丈夫と思う方もいるかもしれませんが、
食物繊維は便通だけではありません。
腸内環境を整えることは、生活習慣病の予防や美容にも重要や役割をしています。
まず、老廃物をため込みにくくなるので肌荒れ改善につながるのと、
大腸がん予防に効果的です。
さらに、食事での糖分やコレステロールの吸収を穏やかにするため
血糖値の上昇を防いだり、コレステロール値や中性脂肪の値を低下させたり
肥満や高血圧といった生活習慣病の予防につながります。
もちろん食物繊維をたくさんとるためにドライいちじくだけをたくさん食べると
カロリーや糖分の取りすぎとなるため、食べすぎは禁物です。
ドライフルーツ100gあたり272kcalあるので、
だいたい一粒20gとしたら一日３～４粒程度が間食で食べる目安と言われています。
正しい知識でおいしく健やかに楽しく過ごせたらいいですね。
